Описание
Номер: 2
Год: 2015
Страницы: 194-224
Автор: ЗИЯТДИНОВА Г.К., БУДНИКОВ Г.К.
Код направления статьи: 76.00.00
Язык: русский
Журнал: УСПЕХИ ХИМИИ
ISSN: 0042-1308
УДК: нет
Входит в РИНЦ: да
Входит в Scopus: нет
Входит в Wos: нет
Цитируемость по журналу: 2,032
Цитируемость по направлению: 1,882
Импакт-фактор: 5,78
Скачивание статьи: Скачать статью
Аннотация
Обобщены литературные данные, опубликованные в последнее десятилетие, по химическому анализу и смежным проблемам исследования фенольных антиоксидантов как компонентов сложных биомедицинских и пищевых объектов. Представлены физико-химические свойства таких соединений в соответствии с современной классификацией их структур. Особое внимание уделено разработке новых и совершенствованию традиционных методов определения фенольных антиоксидантов природного происхождения, обусловленной задачами охраны здоровья человека. Сделан акцент на междисциплинарном характере рассматриваемых проблем и показаны пути их решения. Библиография - 380 ссылок.