ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Описание

Аннотация

Сегодня покупатель, приобретая тот или иной замороженный полуфабрикат, стремится приобрести что-нибудь новое и прежде неизведанное, а с другой стороны, сэкономить время, использующееся на приготовление пищи. Обильное разнообразие ассортимента замороженных полуфабрикатов в современных магазинах способствует этому как нельзя лучше. Именно поэтому контроль качества мясных полуфабрикатов является важнейшим составляющим в мясоперерабатывающей деятельности, особенно при том условии, что потребители предпочитают отечественных производителей, считая их продукцию наиболее качественной. В связи с этим актуальность нашего исследования заключается в том, что потребители могут приобрести наиболее качественный мясной замороженный полуфабрикат разных видов и торговых марок с учетом разнообразного ассортимента данной продукции в магазинах. В нашей работе в качестве предмета исследования из всех мясных замороженных полуфабрикатов рассматриваются пельмени. Целью исследования является изучение качества пельменей.