Описание

Введение

Цель исследования, представленного в статье О.А. Шилова и Г.М. Власовой, заключается в анализе современных упаковочных материалов для хранения и транспортировки молочных продуктов, а также в выявлении наиболее экономически и технологически выгодных решений. Исследование актуально в свете растущих требований к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также необходимости соблюдения санитарно-гигиенических норм.

Методология

Авторы применили аналитический подход, рассматривая различные виды упаковки молочных продуктов. В исследовании использованы данные о физико-химических свойствах упаковочных материалов, их воздействии на сохранность продукта и потребительские предпочтения. Обоснование выбора методов связано с необходимостью комплексного анализа как технических характеристик упаковки, так и ее влияния на восприятие потребителями.

Основные результаты

Ключевыми находками исследования стали выводы о том, что упаковка играет важную роль в сохранности молочных продуктов благодаря своим барьерным свойствам (газо-, паро- и влагонепроницаемость). Статистическая значимость результатов подтверждается данными о том, что использование современных многослойных полимерных материалов позволяет существенно продлить срок хранения продукции до 9 месяцев.

Обсуждение и интерпретация

Авторы интерпретируют результаты как подтверждение того, что выбор упаковки влияет не только на качество молочной продукции, но и на ее конкурентоспособность на рынке. Сравнение с предыдущими исследованиями показывает согласие с мнением о важности экологической чистоты упаковки и ее эстетических характеристик для привлечения потребителей.

Заключение

Основные выводы статьи подчеркивают значимость упаковки в обеспечении качества молочных продуктов и удовлетворении потребительских требований. Практическая значимость результатов заключается в возможности применения новых технологий упаковки для улучшения качества продукции. Ограничения исследования связаны с недостаточной исследовательской базой по новым материалам. Авторы рекомендуют дальнейшие исследования в области разработки антимикробных добавок для упаковки.

Ключевые слова и термины

Упаковочные материалы, качество молочной продукции, керамическая посуда, пластиковая тара, полимерные субстраты, антимикробные покрытия.

Библиография

ГОСТ 17527-2003 Упаковка. Термины и определения. ГОСТ Р 52617-2006 Тара стеклянная для молока и молочных продуктов. ГОСТ Р 53598-2009 Продукты пищевые. Рекомендации по этикетированию. Каспаров, Г.Н. Молочное производство. Хайн, Т. Все об упаковке: эволюция и секреты коробок, бутылок, консервных банок и тюбиков.