Главная > Научные статьи > Научные статьи по физике > РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОГЛОЩЕННЫХ ДОЗ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ РАДИАЦИОННО-ОБРАБОТАННОГО МЯСА

РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОГЛОЩЕННЫХ ДОЗ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ РАДИАЦИОННО-ОБРАБОТАННОГО МЯСА

Журнал: ПОЛЗУНОВСКИЙ ВЕСТНИК
Номер: 1 Год: 2017 Страницы: 13-18
Автор: ТИМАКОВА РОЗА ТЕМЕРЬЯНОВНА, ТИХОНОВ СЕРГЕЙ ЛЕОНИДОВИЧ, ТИХОНОВА НАТАЛЬЯ ВАЛЕРЬЕВНА

Артикул: 95341d2a8c40 Категории: ,

Описание

Номер: 1
Год: 2017
Страницы: 13-18
Автор: ТИМАКОВА РОЗА ТЕМЕРЬЯНОВНА, ТИХОНОВ СЕРГЕЙ ЛЕОНИДОВИЧ, ТИХОНОВА НАТАЛЬЯ ВАЛЕРЬЕВНА
Код направления статьи: 29.00.00
Язык: русский
Журнал: ПОЛЗУНОВСКИЙ ВЕСТНИК
ISSN: 2072-8921
УДК: 537.635; 539.166; 53.06
Входит в РИНЦ: да
Входит в Scopus: нет
Входит в Wos: нет
Цитируемость по направлению: 7,289
Импакт-фактор: 0,279
Скачивание статьи: Скачать статью

Аннотация

Распространение радиационных технологий обработки сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов требует совершенных методов дозиметрии. Целью исследований является разработка методики определения поглощенных доз для разных видов радиационно-обработанного мяса. В ходе эксперимента образцы подвергали обработке следующими дозами: 3, 9, 10, 12 кГр с помощью линейного ускорителя электронов модели УЭЛР-10-10С2. Исследования облученных образцов проводили на спектрометре ЭПР марки Labrador Expert X-диапазона. Опытным путем установлено, что разработанная методика определения поглощенных доз позволяет с высокой степенью достоверности рассчитать поглощенную дозу по облученным мякотным частям говядины, свинины и птицы. Выявлена корреляционная зависимость увеличения площади ЭПР-сигнала от дозы облучения: для говядины - 0,89, для свинины- 0,68 и птицы - 0,73. Установлена высокая сила статистической связи между дозой облучения и поглощенной дозой: по свинине - 0,87, по говядине - 0,94, по птице - 0,84. Разработанная методика определения дозы облучения мякотной ткани позволяет с высокой степенью достоверности (р≤0,05) определить дозу облучения.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОГЛОЩЕННЫХ ДОЗ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ РАДИАЦИОННО-ОБРАБОТАННОГО МЯСА”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *