Описание
Номер: 2
Год: 2017
Страницы: 128-135
Автор: ИВАШКЕВИЧ Л.С., КОВШОВА Т.В., ВАШКОВА О.Н., ВЕЛЕНТЕЙ Ю.Н.
Код направления статьи: 29.00.00
Язык: русский
Журнал: АНАЛИЗ РИСКА ЗДОРОВЬЮ
ISSN: 2308-1155
УДК: 637.2.07: 543.423.1
Входит в РИНЦ: да
Входит в Scopus: нет
Входит в Wos: нет
Цитируемость по журналу: 0,275
Цитируемость по направлению: 0,32
Импакт-фактор: 1,034
Скачивание статьи: Скачать статью
Аннотация
Целью работы являлась разработка методики определения низких концентраций токсичных элементов в масложировой продукции с использованием атомно-эмиссионной спектрометрии для оценки безопасности товаров. Проведено сравнительное изучение разных методов минерализации, изучено влияние условий экстракции, автоклавной и микроволновой минерализации на результаты определения токсичных элементов в масличном сырье и масложировой продукции. Установлено, что проведение полной минерализации позволяет получить наименьшую погрешность результатов по сравнению с кислотной экстракцией. Разработаны параметры атомно-эмиссионного анализа определения железа, меди, никеля, свинца и кадмия в масличном сырье и жировых продуктах. Определена длина волны для каждого элемента и коррекция фона; установлены параметры прибора (мощность генератора, скорость подачи пробы, скорость распыления), выбрана ширина щели и режим анализа для расчета данных. На основе проведенных исследований разработана характеризующаяся высокой прецизионностью методика определения низких концентраций токсичных элементов: свинца, кадмия, мышьяка, ртути, меди, железа, никеля с использованием метода атомно-эмиссионной спектрометрии. Стандартное отклонение повторяемости методики составляет 1,4-4,3 %. Стандартное отклонение воспроизводимости методики составляет 10,1-11,8 %. Максимальная расширенная неопределенность измерений концентраций кадмия, свинца, мышьяка составляет 30,6 %, ртути - 23,0 %, меди, железа, никеля - 21,0 %, свинца - 33,0 %. Использование разработанной методики позволит усилить контроль качества и безопасности продуктов питания и понизить заболеваемость, обусловленную алиментарными факторами.